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Rezept für Nussknacker
Butter mit Zucker vermischen. Mehl, Eier, Zimt , die erkalteten Haselnüsse zugeben , einen Mürbeteig herstellen. Den Teig ca. 2 Std. kalt stellen. Sobald der Nussmürbeteig kalt ist, wird er noch einmal kurz durchgearbeitet , in etwa 3 cm dicke Rollen ausgerollt. Die Rollen ca. 1 Std. anfrosten. Dann jede Rolle in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Nussknacker auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca.180°C etwa 10 Min. goldgelb ausbacken.
Tipp: Der Nussmürbeteig kann natürlich auch ausgerollt , ausgestochen werden, die Nussknacker sehen dann aber nicht so schön rustikal aus. Süße Zeitgenossen können die Teigrollen mit etwas Eiweiß einstreichen , in Hagelzucker rollen bevor er geschnitten wird.
Noch ein kleiner Tipp: Den Mürbeteig für die Weihnachtsbäckerei kann einen Tag vor dem großen Backtag hergestellt werden. So kann der Ofen kostengünstig genutzt werden. (Vanille-Kipferln, Aprikosenringe, Spitzbuben, Butter-Spritzgebäck usw.).
Zutaten
| 250g | Butter |
| 190g | Puderzucker |
| 150g | Haselnüsse, grob gehackte |
| 375g | Mehl (Type 405) |
| 2 | Ei(er) |
| ½TL | Zimt |
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