HomeApfel - Holunder - Mus
Variation des
Wie Marmelade oder Gelee in ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen , verschließen (sehr gut eignen sich mittelgroße Gläser z.B. von fertiger Nudelsauce)
Hol,ersaft:
Hol,erbeeren gründlich waschen, von den Stielen zupfen (nach Möglichkeit die grünen, unreifen Beeren entfernen) , in einen Topf schütten. Bei mittlerer Hitze erwärmen , dabei mit einem großen Löffel oder noch besser einem Kartoffelstampfer die Beeren zerstampfen. Klappt auch sehr gut, wenn die Beeren tiefgefroren sind. Das Ganze dauert ca. 10 min, der Saft darf nicht zu heiß werden. Topf vom Herd nehmen , den Saft abkühlen lassen. Dann das Ganze durch ein Tuch oder Sieb geben (bei Sieb: ggf. mehrfach, damit wirklich alle Kerne , Schalenreste wegkommen) , den Saft auffangen.
