Schokoladenmousse

Rezept für Schokoladenmousse

Die Kuvertüre schmelzen lassen , die Sahne halbsteif schlagen. Eier, Eigelb, Zucker , den Likör zusammen im Aufschlagkessel über dem Wasserbad zur Rose aufschlagen, anschließend die geschmolzene Kuvertüre langsam unterheben.

Dann alles runterkühlen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, 1/5 der Sahne unterheben. Zum Schluss die Masse auf die Sahne geben , dann vorsichtig unterheben (um die richtige Konsistenz zu bekommen, nicht mit dem Schneebesen, sondern mit einem Spatel arbeiten).

Zutaten

2	Ei(er), möglichst frisch!
2	Eigelb, sehr frisch!
2cl	Likör (Kakaolikör)
500g	Kuvertüre, zartbitter
10g	Zucker
1 ¼Liter	Sahne

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