Gefüllter Mozzarella aus dem Ofen

Rezept für Gefüllter Mozzarella aus dem Ofen

Oliven in Scheiben schneiden, eingelegte Tomaten abtropfen lassen , in kleine Stücke schneiden. Mozzarella abtropfen lassen , waagerecht durchschneiden. Schnittflächen evtl. leicht salzen (ist abhängig davon, wie salzig eingelegte Tomaten , Oliven sind). Die unteren Hälften mit gut der Hälfte der Oliven , getrockneten Tomaten belegen. Die oberen Mozzarellahälften darauf legen, mit ja einem Rosmarinzweig belegen , mit zwei Scheiben Frühstücksspeck fest umwickeln.
Auf 4 kleine ofenfesten Teller, die zusammen auf den Backrost passen, legen (alternativ funktioniert natürlich auch jede andere ofenfeste Form). Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln, leicht salzen , um den Käse verteilen. Restliche Oliven- , Tomatenstücke darüber streuen.
Im vorgeheizten Backofen (225°C) 7-10 Minuten überbacken, mit dem Olivenöl beträufeln, den Salatblättern garnieren , sofort servieren.

Zutaten

50g	Oliven, schwarz, ohne Stein
50g	Tomate(n), getrocknet und in Öl eingelegt
4Kugel/n	Mozzarella (Büffelmozzarella) à 125 oder 150 g
	Salz
4Zweig/e	Rosmarin, kleine
8Scheibe/n	Bacon
250g	Kirschtomate(n)
4EL	Olivenöl
	Salat - Blätter zum Garnieren

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