Schokoladencreme

glutenfrei + eifrei

Rosinen grob zerschneiden , mit Apfelsinensaft abgedeckt ziehen lassen.
Inzwischen das Mehl/Salz mit dem Wasser verrühren , bei ständiger Mittelhitze zu einem dicken Brei kochen. Von der Hitze nehmen.
Die Mandeln mittelgrob hacken.
Honig, Mandeln, Milch, Kakao, Gewürze + Rosinen unter den Mehlbrei rühren. Die Creme gut kühlen.
Die Sahne steif schlagen , unter die Creme ziehen.

Zutaten

2EL	Rosinen
1	Apfelsine(n), 2 El Saft davon oder Rum 54 %
60g	Mais, gemahlen ODER
80g	Getreide, anderes, gemahlen
1Prise	Salz
300ml	Wasser
50g	Mandel(n)
8EL	Milch
3EL	Honig
4TL	Kakaopulver, schwach entölt
¼TL	Zimt, gemahlen
½TL	Vanille - Pulver (Bourbon)
200ml	süße Sahne

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