Pikantes Cordon bleu

Rezept für Pikantes Cordon bleu

Für die Sauce die Pfefferoni , Essiggurkerl sehr fein hacken , mit dem ebenfalls fein gehackten Knoblauch vermengen. Danach so viel Ketchup dazu geben, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Schnitzel leicht klopfen , salzen. Mit Schinken , Käse belegen. Zuletzt mit Sauce bestreichen , die Schnitzel zusammenklappen. Mit Rouladennadeln verschließen. Danach in Mehl, verquirlten Eiern , Semmelbröseln panieren. In heißem Öl beidseitig goldgelb backen.

Das Corden bleu auf Küchenpapier abtropfen lassen. Auf Tellern anrichten , mit Zitronenspalten garniert servieren.

Dazu passt Kartoffelsalat , Risi-Pisi.

Zutaten

4dünne	Schweineschnitzel
8Scheiben	Schinken
8Scheiben	Käse (Emmentaler)
2	Ei(er), verquirlte
	Mehl
	Semmelbrösel
	Öl zum Braten
4	Peperoni (Pfefferoni), scharfe, fein gehackte
4	Gewürzgurke(n) (Essiggurkerl), fein gehackte
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackte
n. B.	Ketchup
n. B.	Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren

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