HomeReginas Prinzregenten - Torte
nach altem Rezept meiner Grandmum
Den Rest der Milch aufkochen , mit dem Milch-Schokogemisch verrühren. Noch mal kurz aufkochen lassen , dabei kräftig rühren. (Das sollte man ca. 1-2 Minuten machen)
Den Pudding in eine kalt ausgespülte Schüssel füllen , abgedeckt abkühlen lassen.
Die Eier trennen , das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker , dem Salz sehr steif schlagen. Das Eiweiß unterschlagen. Das Mehl mit der Stärke mischen , vorsichtig unter die Eiweißmasse heben.
Eine Springform gut einfetten.
Ca. 7 Esslöffel vom Teig darauf verteilen , glatt streichen (am besten so viel, dass der Boden knapp bedeckt ist).
Im vorgeheizten Ofen bei 195°C Umluft 5 Minuten backen.
Vorsichtig vom Boden lösen , auskühlen lassen.
Die Springform ausspülen, wieder gut einfetten , wieder dünn mit dem Teig bestreichen.
Das Ganze solange Wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. )Es werden so ca. 8 Böden, je nach dicke)
Die Butter nun 5 Minuten sehr schaumig schlagen. Pudding Löffelweiße hinzu fügen.
1. Boden mit Tortenrand umschließen , mit der Creme bestreichen. 2. Boden darauf geben , wieder bestreichen.
Dies so lange machen, bis man zum letzten Boden gekommen ist.
Restliche Creme komplett auf dem vorletzten Boden verteilen , letzten Boden auflegen.
Torte nun mind. 3 St,en kühl stellen. (Dabei unbedingt abdecken)
Kuvertüre zwischenzeitlich getrennt voneinander grob hacken , im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen , nochmals erwärmen.
Die abgekühlte Torte mit der Zartbitterkuvertüre bestreichen, danach mit Vollmilchkuvertüre beliebig verzieren.
(Grandmum wartete 15 Minuten , verteilte dann die Vollmilchkuvertüre einfach. Ergab ein tolles Marmormuster)
Alles gut kühlen. Ergibt ca. 16 Stück
Zutaten
| 450ml | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Schoko |
| 2EL | Kakaopulver, ungesüßt |
| 200g | Zucker |
| 6 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Mehl |
| 25g | Speisestärke |
| 250g | Butter, sehr weich |
| 250g | Kuvertüre, zartbitter |
| 250g | Kuvertüre, Vollmilch |
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