Gemüsiger Kartoffelsalat

als Beilage oder Hauptgericht

Die Kartoffeln kochen , pellen. Gemüse , Kartoffeln in m,gerechte Stücke schneiden , in einer Schüssel mit Gurkenflüssigkeit, Apfelessig, Salz , Pfeffer vermischen. Am besten lässt man den Salat ein paar St,en, auch über Nacht ziehen. Erst kurz vor dem Servieren Öl , Kräuter dazu geben , nochmal abschmecken.

Der Salat kann als Hauptgericht im Sommer gegessen werden oder mit Würstchen, Bouletten, gebratenem Lachs.

Als Variation kann man den gebratenen Lachs auch heiß aus der Pfanne untermischen, ebenso angebratenen Schinkenspeck (dann empfiehlt es sich auch, die Zwiebeln , Äpfel kurz mitzubraten). Das Öl kann dann aus der Pfanne genommen werden.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Zwiebel(n), rote
4	Gewürzgurke(n)
1	Apfel
1	Kohlrabi und/oder Paprika
	Kresse
	Dill
2EL	Olivenöl
½Tasse	Gurkenflüssigkeit
1EL	Essig (Apfelessig)
	Salz und Pfeffer aus der Mühle

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