Kurkuma - Sellerie

als Beilage zu Fisch und Fleisch

M,gerecht geschnittene Selleriestücke in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Dann das Kochwasser abgießen, am besten durch ein Sieb , den Sellerie kurz offen stehen lassen, damit die Feuchtigkeit verdunstet.

Die Stücke dann bei mittlerer Hitze anbraten. Ca. 1/4 TL Kurkuma, evtl. eine Prise Garam Masala dazu , bei Bedarf mit Salz , Pfeffer nachwürzen. Das Gemüse mit den Gewürzen noch kurz weiter braten , dann frisch servieren.

Hinweis: Sollte der Pfanneninhalt nach Zugabe der Gewürze trocken sein, empfiehlt es sich, noch etwas Fett dazu zu geben, da sonst die Gewürze anrösten , bitter werden. Auch zu heißes Braten lässt sie bitter werden.

Das Gemüse passt zu Fisch oder Fleisch. Als Variation können auch Möhrenstücke dazu gegeben werden, die dann einfach zusammen mit dem Sellerie gekocht , gebraten werden.

Zutaten

1Knolle/n	Sellerie
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Kurkuma
evtl.	Gewürzmischung Garam Masala
3EL	Ghee oder Butter oder neutrales Öl

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net