Kernige Brötchen

ergibt 16 Stück

Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen. Das Bier leicht erwärmen, die Hefe hineinbröckeln , gut verrühren. Zum Mehl geben , alles zu einem glatten Teig verkneten, zuletzt die Sonnenblumenkerne unterkneten. Den Teig zugedeckt solange aufgehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals durchkneten, eine dicke Rolle daraus formen, in 16 gleiche Stücke teilen , Brötchen daraus formen. Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen, noch einmal etwa 15 min. aufgehen lassen. Dann mit Milch bestreichen. In der Mitte evtl. eine Kerbe eindrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 20 min. backen.

Zutaten

500g	Mehl, (Weizenmehl (Type 1050))
2TL	Salz
40g	Hefe
300ml	Weizenbier
150g	Sonnenblumenkerne
	Mehl, zum Bearbeiten
	Butter, für das Blech
	Milch, zum Bestreichen

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