Mohn - Kirsch - Traum

Rezept für Mohn - Kirsch - Traum

Die Kirschen abtropfen lassen , den Saft auffangen. Den Saft mit 1 EL. Zucker, 1 Tütchen Vanillezucker , dem Bittermandelaroma aufkochen. 1 TL Speisestärke , 4 EL Amaretto glatt rühren. Den Kirschsaft damit binden. Ca. 1 Minute köcheln lassen, die Kirschen unterheben, erkalten lassen.

Die Milch aufkochen, Topf vom Herd ziehen. Marzipan in kleinen Stücken hineingeben , darin auflösen. 50 g Zucker , den gemahlenen Mohn unterrühren. Ca. 30 Minuten quellen lassen.

Die Schokolade grob reiben. Mascarpone, Quark , den restlichen Zucker glatt rühren. Die Mohn-Milch Mischung, gehackte Mandeln , Schokolade mit 1 Tütchen Vanillezucker unterrühren. Die Sahne steif schlagen , unter die Quarkcreme heben.

Die Creme in eine Schüssel füllen, die Kirschmasse darauf geben , ca. 1 Std. kalt stellen.

Die Mandelblättchen , den TL Mohn ohne Fett rösten , vor dem Servieren darüber streuen.

Zutaten

1Glas	Sauerkirschen
1EL	Zucker
2Tüte/n	Vanillezucker
½kl.Flasche/n	Bittermandelöl
1TL	Speisestärke
4EL	Amaretto
100ml	Milch
100g	Marzipan - Rohmasse
100g	Zucker
50g	Mohn, gemahlener
100g	Schokolade, zartbitter
100g	Mandel(n), gehackt
100g	Sahne
2EL	Mandel(n), gehobelt
1TL	Mohn
250g	Mascarpone
500g	Quark

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