Tortellini - Salat

super Beilage für jede Grillparty

Tortellini bissfest kochen , inzwischen die Tomaten in Würfel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden , Zwiebel ganz klein würfeln. Mozzarella in größere Würfel schneiden. Basilikum Blätter zupfen , waschen. Alles in eine Schüssel geben , miteinander vermengen.

Aus Olivenöl, Balsamico, Pfeffer, Salz , durchgepressten Knoblauch sowie klein gehacktem Schnittlauch , Petersilie seine Salatsoße rühren.
Die fertigen Tortellini abgießen , abtropfen lassen, bis sie abgekühlt sind. Danach vorsichtig unter den Salat mischen. Die Soße darüber gießen , alles noch mal gut vermischen. Der Salat sollte noch etwas ziehen, bevor er serviert wird. Mit Basilikumblättern garnieren!

Super lecker zu Gegrilltem oder als sommerliches Hauptgericht.

Zutaten

250g	Tortellini, mit Spinat-Ricotta-Füllung
3	Tomate(n)
8	Kirschtomate(n)
80g	Lauchzwiebel(n)
½	Zwiebel(n)
1Pck.	Mozzarella
	Basilikum, frisch
1EL	Olivenöl
1EL	Balsamico, weißer
	Schnittlauch, Petersilie,
	Salz und Pfeffer
1	Knoblauchzehe(n)

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