Bolinho de Mandioca

brasilianische Maniokbällchen

Zerdrücke den gekochten Maniok mit einer Gabel. Anschließend Petersilie, Eier, Käse , Backpulver hinzufügen , gut durchrühren. Nach Belieben mit Salz , Pfeffer würzen.

In einer Pfanne mit heißem Öl die Masse mit Hilfe von zwei Löffeln als kleine Bällchen portionsweise hinein geben. So lange braten, bis sie leicht goldbraun werden. Hole sie heraus , lege sie auf Küchenpapier, damit das überschüssige Fett abgesaugt werden kann.

Die Menge reicht für ca. 30 Stück (die Menge hängt natürlich von der jeweiligen Größe ab).

Tipp: Das Gericht schmeckt mit Tabasco oder mit Pfeffer (brasilianischer Pfeffer oder Peperoncini) eingelegtes Olivenöl sehr gut.
Den Maniok bekommt man in guten Asia- bzw. Afrikaläden bereits geputzt, in Stücken , tiefgefroren zu kaufen.

Zutaten

4Tasse/n	Maniok (ca. 600 g), gekocht
2EL	Petersilie, fein gehackte
4EL	Käse, geriebener
1EL	Backpulver
4	Ei(er)
	Salz
	Pfeffer
n. B.	Öl zum Frittieren

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