Schlesische Kartoffelsuppe, vegetarisch

Vorsuppe

Die Kartoffeln , das Suppengemüse waschen, schälen , klein schneiden, kurz anbraten , in der Gemüsebrühe ca. 20 - 30 min. garen. Danach pürieren.
Öl erhitzten , die Zwiebel, klein geschnitten, darin goldgelb dünsten.
Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran würzen. Die Zwiebel , die Sojacreme unter die Suppe rühren.
Die Petersilie über die Suppe streuen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
500g	Suppengemüse (Möhren, Wurzelpetersilie, Porree, Sellerie)
1Liter	Gemüsebrühe
2EL	Öl
1	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
	Thymian
50ml	Soja - Creme
1Bund	Petersilie, gehackt
	Majoran

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