Mandelkuchen für Faule

Mal was Süßes auf die Schnelle

Die Eier, 300 g Zucker , den Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührers schaumig rühren. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen , im Wechsel mit der Buttermilch unter die Ei-Zuckermasse rühren (Gerätegeschwindigkeit max. Stufe 2).

Ein Backblech mit Backpapier auslegen , den Rührteig gleichmäßig darauf verteilen , glatt ziehen. Nun den restlichen Zucker , die Mandelblättchen auf dem Teig verstreuen. Das Backblech im den vorgeheizten Backofen ( E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gasofen: Stufe 2 ) schieben , ca. 20 Minuten backen (je nach Backofen etwas länger oder kürzer), bis der Kuchen goldbraun ist.

Den fertigen Kuchen aus dem Backofen nehmen , mit einem Holzstäbchen oder einer Stricknadel Löcher in den noch heißen Kuchen stechen , die Schlagsahne auf den Kuchen träufeln. Nun auskühlen lassen.

Zutaten

3	Ei(er)
1Pck.	Vanillinzucker
1Pck.	Backpulver
300ml	Buttermilch
350g	Zucker
350g	Mehl
100g	Mandel(n), gehobelt
200g	Schlagsahne

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