HomeHackfleischklößchen, chinesisch
turboschnell aus Mikrowelle und Wok, auch für WW oder Low - carb geeignet
Dann werden die Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten - die Hälfte davon kommt zum Hackfleisch. Jetzt werden die Pilze in heißem Wasser eingeweicht , ebenso, aber in einer anderen Schüssel, die Glasnudeln. Dann werden die Möhren geschält , in feine Stifte geschnitten, das restliche Gemüse geputzt , evtl. in passende Stücke geschnitten.
Aus dem Hackfleisch werden etwa mirabellengroße Klößchen geformt - etwa 10 bis 12 Stück. Diese kommen in ein mikrowellengeeignetes Gefäß. Die Mikrowelle wird auf 600 Watt eingestellt, dann sind die Klößchen nach ca. 6 Minuten fertig. Die beim Garen entstehende Flüssigkeit in ein anderes Gefäß abschütten, die Klößchen dünn mit der süßen Chilisauce überziehen , warm stellen.
In der Zwischenzeit das Sesamöl im Wok erhitzen , das Gemüse darin unter ständigem Rühren garen, bis es noch knackig ist. Die Pilze evtl. in kleinere Stücke schneiden , zufügen. Die Speisestärke wird mit der Brühe von den Fleischklößchen angerührt , mit Chinawürz nach Bedarf , etwas Sambal Oelek sowie der zerdrückten Knoblauchzehe abgeschmeckt. Diese Sauce wird über das Gemüse gegossen. Sollte es zu wenig Flüssigkeit sein, kann evtl. bei Bedarf noch etwas Hühnerbrühe zugefügt werden.
Jetzt wird angerichtet: Zuerst die Glasnudeln. Darüber kommt das Gemüse, damit die Sauce schön in die Glasnudeln einziehen kann, , darum herum die Fleischklößchen.
Anmerkung: Wer die persönliche Note schätzt, mischt sich seine China-Würzmischung selbst aus Currypulver, Paprikapulver, geriebenem Ingwer, Selleriesalz, Chilipulver, Koriander, Zwiebelpulver, Knoblauchsalz , Glutamat. Da jeder andere Vorstellungen davon hat, wie sein Chinagemüse schmecken sollte, habe ich bewusst auf Mengenangaben verzichtet. Mancher schätzt eher die Curryvariante, anderer legt eher Wert auf Paprika. Man kann auch frischen Koriander bzw. Koriandergrün statt gemahlener Samen nehmen. Probiert es einfach aus.
Zutaten
| 500g | Hackfleisch (Rind) oder Tartar |
| 1Beutel | Gewürzmischung Braised beef (Asialaden) |
| 1Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1Paket | Erbsenschote(n) |
| 1Paket | Sprossen (Bohnensprossen) |
| 1Glas | Bambussprosse(n) |
| ½Pck. | Mu-Err-Pilze |
| 1 | Möhre(n) |
| 1Pck. | Glasnudeln |
| ¼Flasche | Chilisauce, süße |
| n. B. | Sojasauce |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Sambal Oelek |
| 1TL | Öl (Sesamöl) |
| 1TL | Speisestärke |
| n. B. | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| evtl. | Hühnerbrühe bei Bedarf |
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