Cranberrymuffins

Rezept für Cranberrymuffins

Das Mehl, beide Zuckersorten, das Backpulver, die Nüsse, den Zimt , das Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
In einer zweiten Schüssel die Orangenschale, die Butter, die Milch , das Ei cremig miteinander vermischen. Die cremige Mischung mit den trockenen Zutaten verrühren. Die Cranberries unter den Teig heben.
Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen in die Mulden setzen. Die Mulden zweidrittelhoch mit Teig füllen , das Blech in den Backofen schieben.

Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) ca. 20-25 Min backen, bis sie oben aufreißen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen , die Muffins ca. 5 Min ruhen lassen. Dann aus den Mulden lösen , auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Anstatt Orangenschale kann man auch Orangenkonzentrat aus der Tüte nehmen. Schmeckt noch intensiver , ist günstiger.

Zutaten

250g	Mehl
100g	Zucker, braun
80g	Zucker
2TL	Backpulver
100g	Haselnüsse, Walnüsse oder Pekannüsse, fein gehackte
1TL	Zimt
½TL	Salz
1	Orange(n), unbehandelte, die abgeriebene Schale davon
100g	Butter
100ml	Milch
1	Ei(er)
150g	Cranberries, frische oder TK
evtl.	Fett für das Blech

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