Rezept für Grünkohlauflauf
Die Zwiebel schälen , würfeln. Butter oder Schmalz in einem Topf erhitzen , die Zwiebel kurz darin anbraten. Den vorher blanchierten Grünkohl zugeben , mit andünsten. Kassler , Würste klein schneiden , unter den Grünkohl mischen. Den Kohl mit Salz , Pfeffer würzen , mit Senf abschmecken (wer mag, kann auch Zucker dazugeben). Die Pellkartoffeln schälen , in Scheiben schneiden, dann dazugeben. In eine Auflaufform füllen.
Die Eier mit der Crème fraiche zu einer Sauce verschlagen , darübergießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C zuerst mit Alufolie zugedeckt ca. 20 Min. backen. Anschließend die Alufolie entfernen , weitere 20 Min. offen garen. Heiß servieren.
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