HomePikante Bärlauch - Muffins
schnell und einfach
Käse reiben, mit Mehl, Mandeln, Stärke , Trockenhefe mischen. Butter, Salz, Paprikaflocken , Muskat schaumig rühren.
Zuerst die Mehlmischung, dann die Milch zugeben , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bärlauch abbrausen , trocken tupfen, die längeren Stiele abschneiden, Blätter fein hacken , leicht unter den Teig heben. Die Muffinmulden einfetten oder aber Papierhütchen benutzen , diese mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Ofen (untere Schiene) ca. 15 Min. backen. Stäbchenprobe machen!
Es werden ca. 12 Stück.
Zutaten
| 200g | Käse, (Emmentaler) |
| 250g | Mehl, (Vollkornmehl) |
| 100g | Mandel(n), gemahlene |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Hefe, (Trockenhefe) |
| 200g | Butter, weiche |
| ½TL | Salz |
| ½TL | Paprikagranulat |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 2große | Ei(er) |
| 200ml | Milch |
| 150g | Bärlauch |
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