Rezept für Aprikosenchutney
Die Hälfte der Aprikosen grob würfeln. Die Fruchtstücke mit dem Wein in einen Topf geben , 5 Minuten kochen lassen. Im Mixer pürieren , wieder in den Topf geben. Die restlichen Aprikosen fein würfeln. Die Zwiebeln schälen , in Würfel schneiden. Die Aprikosen , Zwiebelwürfel, die Rosinen, den Kandis, den Essig, den Curry, den Koriander , die Pfefferkörner unter die pürierten Aprikosen mischen. Das Chutney bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 15 Minuten einkochen, bis es musartig ist. Den Zitronensaft einrühren , mit Salz abschmecken.
Das Chutney heiß in Gläser füllen , sofort verschließen.
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