Finnische Fischsuppe

Rezept für Finnische Fischsuppe

Kartoffeln schälen, klein schneiden , mit Salz , Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die verschiedenen Fischsorten putzen , in kleine Stücke zerteilen (ohne Gräten , Haut). Wenn die Kartoffeln 15 Minuten gekocht haben, die Fischstücke auf die Kartoffeln geben , bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten mitgaren lassen.
Die Fischstücke mit einem Schaumlöffel von den Kartoffeln nehmen , warm stellen.

Mehl , Milch gut verrühren (ohne Klümpchen) , zu den Kartoffeln geben. 2-3 Minuten gut aufkochen lassen , anschließend mit einem Pürierstab zu einem sämigen Brei pürieren. Die Suppe mit Dill, Koriander, saurer Sahne, Pfeffer , evtl. noch etwas Salz würzen.

Anschließend die Fischstücke wieder in die Suppe legen. Bei ausgeschalteter Temperatur noch 5 Min. ziehen lassen , dann servieren.

Zutaten

1 ½kg	Kartoffeln, mehlig kochende
1 ½TL	Salz
2 ½Liter	Wasser
2kg	Fisch, gemischter, nach Wahl (z. B. Rotbarsch, Heilbutt, Schellfisch, Viktoriabarsch)
150g	Mehl
1 ½Liter	Milch
5EL	Dill, frischer, klein geschnittener
3TL	Zitronensaft, frisch gepresster
¼Liter	saure Sahne oder Schmand
1TL	Pfeffer, gemahlener
½TL	Koriander, zerstoßener

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