Schnecken - Plätzchen

ergibt ca. 48 Plätzchen

In der Küchenmaschine werden Mehl, Puderzucker , Butter zu einer grobkörnigen Masse verarbeitet. Das Ei dazugeben , während die Maschine läuft, das Wasser tropfenweise zugeben, nur so viel, bis der Teig anfängt, sich zur Kugel zu bilden. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln , 2 St,en kalt stellen.

Geriebene Mandeln, 150 g Zucker, geriebene Orangenschale , Mandel-Aroma in die Küchenmaschine geben , zu einer grob beschaffenen Paste verarbeiten.

Die Teigkugel halbieren, den Arbeitsplatz bemehlen , jede Hälfte vom Teig zu einem Rechteck dünn ausrollen (3 mm). Die Orangen-Mandelpaste gleichmäßig auf die Rechtecke streichen , mit einem leicht bemehlten Nudelholz fest andrücken. Die Teigplatten wirklich straff , fest aufrollen, , wie bei einer Biskuitrolle von der Längsseite anfangen. Die zwei Rollen auf ein Blech setzen , 15 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit das Schneiden der Schnecken erleichtert wird.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Backbleche leicht einfetten. Mit scharfem Messer 6 mm dicke Scheiben schneiden , diese aufs vorbereitete Blech legen. Backdauer beträgt ca. 8 bis 10 Minuten. Die Plätzchen sofort nach dem Backen vom Backblech entfernen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach dem Erkalten in Zucker wälzen.

Zutaten

170g	Mehl
40g	Puderzucker
130g	Butter, in Flöckchen, sehr kalt
1	Ei(er)
1EL	Wasser, kalt (kann je nachdem mehr oder weniger nötig sein)
215g	Mandel(n), geriebene
150g	Zucker und Zucker zum Wälzen
2EL	Orange(n), fein abgeriebene Schale
5Tropfen	Bittermandelöl

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