Rezept für Feurige Teufelseier
Die Eier längs halbieren, die Eigelbe auslösen , mit der Gabel zerdrücken. Dann das Eigelb mit Mayo, Senf, Ketchup, Tabasco , Zitronensaft zu einer Creme glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer , Cayenne abschmecken , mit einem Spritzbeutel in die Eiweißhälften füllen , mit etwas Dill garnieren. Auf einem Salatblatt anrichten , warmen, diagonal halbierten Toast dazureichen.
Das ist die schwedische Variante der Eier, die hierzulande oft mit Kaviar garniert zu finden sind. Sie sind nicht nur als kleine Vorspeise, sondern auch für ein Büffet bestens geeignet.
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