Nudelsalat vom Milchkännchen

ohne Mayonnaise und auch für Veganer geeignet

Die Möhren schälen , in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln ebenfalls schälen , in dünne Streifen schneiden. Zusammen mit den Möhren in heißem Olivenöl anschwitzen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, mit dem Balsamico ablöschen.
Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden , ebenfalls dazugeben. Den Herd abschalten , das Gemüse so lange auf der Platte stehen lassen, bis es abgekühlt ist.

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Die Tomaten waschen , vierteln. Das Basilikum hacken.

Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben , miteinander vermengen.

Zutaten

500g	Nudeln
4	Paprikaschote(n)
4	Möhre(n)
15	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
4	Zwiebel(n), rot
200ml	Balsamico
1Bund	Basilikum

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