HomeGebeizter Lachs auf Knoblauch
mit Sahne - Senf - Brokkoli - Soße
Den Brokkoli in wenig Wasser bissfest dünsten. Danach den Knoblauch mit 3 EL Öl , die Zwiebeln mit 2 EL Öl in zwei getrennten Pfannen anschwitzen. Jetzt die Lachswürfel zu dem Knoblauch geben , sanft braten.
Gleichzeitig den gedünsteten Brokkoli zu den Zwiebeln geben, ein wenig mitbraten , etwas salzen. Zu den Zwiebeln , dem Brokkoli jetzt die zwei Becher Sahne hinzugießen, den Senf unterrühren , leicht aufkochen lassen.
Mittlerweile ist es Zeit den Fisch aus der Pfanne zu nehmen , warm zu stellen.
Anschließend die Sahne-Senf-Brokkoli-Soße mit ein wenig Kräutern der Provence , etwas Gemüsebrühe würzen , nochmals etwas ziehen lassen.
Den Lachs mit der Sauce anrichten.
Dazu passen Kartoffelrösti , ein fruchtiger Weißwein.
Zutaten
| 500g | Lachsfilet (aus der Tiefkühltruhe) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauch |
| 300g | Brokkoli (am besten frisch) |
| 2EL | Senf |
| 2Becher | Sahne |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Mehl | |
| Kräuter der Provence | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Öl (Sonnenblumenöl) |
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