Lasagne auf Bologneser Art

Lasagne par Exellance

Für das Ragout Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Große Zwiebel schälen, klein schneiden , dazugeben. Die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden , ebenfalls anschwitzen. Danach das Fleisch beifügen , kurz anbraten. Schältomaten, Tomatenmark , den Würfel Brühe zugeben. Untermengen , nach Bedarf mit Gewürzen , Kräutern würzen. Umrühren , auf kleiner Einstellung ca. 30 Min. kochen lassen.

Für die Bechamelsauce die 50g Butter in einem Topf zergehen lassen. Die kleine Zwiebel schälen , klein schneiden. Separat glasig dünsten , dann zur Butter geben. Langsam Mehl beigeben , mit etwas Milch aufgießen. So lange rühren, bis die Sauce sämig wird. Dann wieder Mehl , Milch beigeben , unter ständigem Rühren darauf achten, dass sie nicht verklumpt. So lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Salz , Fondor nach Geschmack würzen.

Eine Kasserolle einfetten. Den Boden mit Bechamelsauce dünn bedecken. Eine Nudelschicht nebeneinander auslegen. Dann wieder Bechamelsauce darübergießen. Nun eine Schicht mit Ragout , Mozzarellascheiben darüber legen. Diesen Vorgang viermal komplett wiederholen. Mit Sauce , Ragout als letzte Schicht enden. Abschließend alles mit dem geriebenen Parmesan überdecken. Nun noch Butterflöckchen darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C bis 200°C dann 30 Min. überbacken.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
3große	Knoblauchzehe(n)
400g	Hackfleisch (Rind)
1Dose	Tomate(n), geschälte
1EL	Tomatenmark
1Würfel	Brühe
	Salz und Pfeffer
2Blätter	Basilikum, frische, zerkleinert
50g	Butter
1kleine	Zwiebel(n)
50g	Mehl
750ml	Milch
1Pkt.	Lasagneplatte(n)
50g	Parmesan, geriebener
20g	Butter, in Flöckchen geschnittene
5Pck.	Galbani Mozzarella
n. B.	Oregano
etwas	Fondor
etwas	Fett für die Form
	Olivenöl

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