Kartoffel - Eierkuchen

Rezept für Kartoffel - Eierkuchen

Die geschälten Kartoffeln gar kochen, abkühlen lassen , durchpressen. Das Mehl mit Salz, Pfeffer, Eiern, Frischkäse, Schinkenwürfeln, Mineralwasser, Milch , klein geschnittenem Schnittlauch zu einem Teig verarbeiten. Die Kartoffelmasse dazugeben , alles gut miteinander verrühren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, , die Eierkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Ergibt etwa 6 mittelgroße Kartoffel-Eierkuchen.

Zutaten

350g	Kartoffeln
250g	Mehl
100g	Frischkäse, körniger
50g	Schinken, gewürfelt
200ml	Mineralwasser
200ml	Milch
1Bund	Schnittlauch
2	Ei(er)
1TL	Salz
	Pfeffer

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