Paprika - Omelett

glutenfrei

Paprika waschen, klein gewiegt, ein paar Kerne bei lassen, in 2 EL Wasser / Butter andünsten, 1 Prise Kräutersalz , 1 Prise Zucker zugeben, kurz dünsten.
Eier mit Milch , Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskat , 2 El TK Petersilie abschmecken.
Restliche Butter/ Wasser in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Ei-Masse hineingießen. Bei milder Hitze leicht stocken lassen.

Gedünstete Paprikastreifen auf dem Omelette verteilen , mit Deckel bei leichter Hitze fertig garen.

In der Pfanne zu einer Rolle formen. Lauwarm oder kalt in Scheiben geschnitten als Hauptspeise, bei 4 Portionen als Vorspeise servieren.

Zutaten

3	Paprikaschote(n), klein gewiegt
3	Knoblauchzehe(n) in Scheiben, ( evtl. )
4EL	Butter / Wasser
1Prise	Kräutersalz + Zucker
6	Ei(er)
2EL	Milch
100ml	Sahne
	Kräutersalz
4Körner	Pfeffer, gemörsert
	Muskat, frisch gerieben
2EL	Petersilie, TK

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