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Möhrenkuchen

nicht nur für Vegetarier

Den Zucker , das Eigelb gut miteinander verrühren. Möhren, Haselnüsse, Speisestärke , Backpulver hinzufügen , alles langsam miteinander verrühren. Nun den Eischnee , das Wasser einrühren.

Eine Kastenform gut mit Margarine einfetten , mit Mehl bestäuben. Nun die Teigmasse einfüllen.

Der Kuchen muss im vorgeheizten Backofen 60 Minuten bei 180 °C backen.

Nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben. Nach Lust , Laune mit Marzipan- oder Zuckergussmöhrchen dekorieren.

Zutaten

200gZucker
4Eigelb
250gMöhre(n), fein geraspelt
250gHaselnüsse, gemahlen
2ELSpeisestärke
1Pck.Backpulver
4Eiweiß, zu Schnee geschlagen
3ELWasser, kaltes
Margarine, zum Einfettern
Mehl, zum Bestäuben
Puderzucker, zum Dekorieren
Marzipan - oder Zuckergussmöhren zum Dekorieren

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