HomeApfel - Rührkuchen
saftig und locker
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker , Eigelb schaumig rühren.
Mehl mit Backpulver, Natron, Vanillepuddingpulver, Kokosraspel , Zimt mischen , beiseite stellen.
Äpfel reiben oder klein schneiden , unter den Teig rühren.
(ab jetzt mit einem Löffel alles unterrühren).
Abwechselnd Joghurt, Mehlgemisch , Buttermilch hinzufügen (am besten in 3 Schritten)
Am Ende langsam Rosinen untermischen , zu guter letzt das Eiweiß vorsichtig darunter heben.
Alles in die Form gießen.
In den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben , bei 175°C Umluft ca. 45 Minuten backen.
(Am besten nach 40 Minuten mit der Stäbchenprobe feststellen, ob der Kuchen gut ist)
Kokosraspel sowie Rosinen können auch weggelassen werden.
Zutaten
| 120g | Butter |
| 130g | Apfelmus |
| 150g | Zucker |
| 5g | Süßstoff |
| 4 | Ei(er), (getrennt) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1EL | Natron |
| 125ml | Buttermilch |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 400g | Mehl |
| 50g | Kokosraspel |
| 50g | Rosinen |
| 1Msp. | Zimt |
| 3m.-große | Äpfel |
| 150g | Joghurt |
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