Putenschnitzel in Champignon - Sahnesauce

Rezept für Putenschnitzel in Champignon - Sahnesauce

Die Putenschnitzel unter fließendem Wasser abspülen, trockentupfen, salzen , pfeffern. Im Mehl wenden , in der Butter auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten. Schnitzel herausnehmen , warm stellen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken , in dem Bratfett der Schnitzel glasig anschwitzen. Die Champignons putzen, abreiben, in Scheiben schneiden , kurz mitschwitzen lassen. Mit dem Zitronensaft , dem Weißwein ablöschen, die Sahne angießen , die Sauce aufkochen
lassen. Den Parmesan einrühren , alles zu einer sämigen Sauce verkochen.

Die Champignonsauce mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken, über die Putenschnitzel geben , mit Petersilie garnieren.

Zutaten

2	Putenschnitzel à 200 g
6EL	Mehl
40g	Butter
1	Zwiebel(n)
125g	Champignons, frische
½	Zitrone(n), Saft davon
75ml	Wein, weiß
90ml	Sahne
4EL	Parmesan, frisch geriebener
1Prise	Muskat
1EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle

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