HomeVollkornbrot
schlicht und ursprünglich
Anschließend Salz , Butter unterkneten , den Teig nochmals abgedeckt eine weitere St,e gehen lassen.
Den Teig noch einmal gründlich durchkneten , dann ein großes Brot oder 3-4 kleinere Brote formen. Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen , noch einmal eine halbe St,e gehen lassen.
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Die Brote mit Wasser bestreichen, in den Ofen schieben , etwa 35-45 Min. backen. Während des Backens ein Schälchen mit Wasser in den Ofen stellen. Das Brot ist gar, wenn es hohl klingt, sobald man auf die Unterseite klopft.
Die Brote aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter legen , sofort mit kaltem Wasser besprühen oder bepinseln. Auskühlen lassen.
Tipp: Wenn das Brot später mit Suppe gefüllt werden soll, dann formt man am besten r,e Brotlaibe. Man kann das Brot aber natürlich auch ganz normal essen.
Zutaten
| 350g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 220ml | Wasser, lauwarmes |
| 3TL | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 ½EL | Zucker |
| 2TL | Salz |
| 10g | Butter, zimmerwarme |
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