Sonniger Spinatsalat

Rezept für Sonniger Spinatsalat

Für die Salatsoße Orangensaft, Essig, Öl, Senf, Salz , Pfeffer in einer kleinen Schüssel zusammen verquirlen. Vor dem Servieren Spinat, Radicchio, Radieschen , Mangoscheiben in eine große Schüssel geben , kunterbunt mit der Salatsoße vermischen. Jede Portion Salat noch mit den Avocadoscheiben verzieren.

Pro Portion 210 Kcal, 14 g Fett, 22 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 6 g Ballaststoffe.

Zutaten

80ml	Orangensaft
1EL	Essig (Rotweinessig)
2EL	Öl, geschmacksneutral (auch Haselnuss- oder Mandelöl)
1TL	Senf (Dijon)
	Salz und Pfeffer
225g	Spinat (Babyspinat), frisch
1Köpfe	Radicchio, in mundgerechte Stuecke gerissen (1-2 kleine Köpfe)
1Bund	Radieschen, in Scheiben
1kleine	Mango(s), reif, in Scheiben
1m.-große	Avocado(s), in Scheiben

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