(Diabetiker geeignet)
Hähnchen trocken tupfen. In einer beschichteten, großen Pfanne das Öl auf mittelhoher Flamme erhitzen. Hähnchenfleisch bräunen, ca. 2 Minuten pro Seite. Brühe , Essig vorsichtig angießen (spritzt!), unter Rühren zum Köcheln bringen. Oliven, Dörrzwetschgen , frisch gemahlenen Pfeffer beigeben , die Flamme auf niedrig schalten. Den Deckel auf die Pfanne geben , ca. 12 bis 15 Minuten in der Soße schmoren, bis die Schenkel zart , sich kein rosa mehr beim Knochen zeigt, wenn eines angeschnitten wird.
Mit der Soße servieren.
Natürlich eignet sich dieses Gericht hervorragend, mit Couscous serviert zu werden.
Pro Portion:
224 Kcal
8 g Fett
7 g Kohlenhydrate
29 g Eiweiß
1 g Ballaststoffe
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