HomeCouscous - Salat mit Meeresfrüchten
Rezept für Couscous - Salat mit Meeresfrüchten
Zwiebel schälen , fein würfeln, Knoblauch schälen , fein hacken. Petersilie bis auf ein paar Stängel hacken. Vom Koriander die Blättchen abzupfen , fein hacken. Mit den Meeresfrüchten, der Zwiebel, dem Knoblauch , dem Olivenöl unter das Couscous rühren. Mit Salz , Pfeffer würzen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die übrige Zitrone in feine Scheiben schneiden. Den Rand einer Platte mit den Zitronenscheiben , den übrigen Petersilienblättern auslegen. Den Couscous-Salat bergartig auf die Platte schichten.
Da das Couscous viel Flüssigkeit aufsaugt, kann man ein Austrocknen vermeiden, indem man mit einer Mischung aus Zitronensaft , Brühe auffüllt.
