HomeGefüllte Lende
mit Bärlauch, Schinken und Käse
Die gehackte Zwiebel glasig dünsten, mit Fleischbrühe ablöschen, den fein gewürfelten Schinken zufügen, etwas einkochen lassen, Pfanne vom Herd nehmen den fein gehackten Bärlauch , klein gewürfelten Käse zugeben , würzen.
Das Filet aufgeklappt auf die Arbeitsfläche legen, von beiden Seiten mit Salz , Pfeffer würzen. Die Füllung auf dem Filet verteilen, vorsichtig aufrollen , mit Rouladennadeln zusammenstecken.
Das Filet in etwas Butter von allen Seiten kräftig anbraten. Nun das Filet in den vorgeheizten Backofen geben , bei 120 Grad 1 St,e fertig garen, mit der Bratenbutter übergießen.
Rouladennadeln entfernen , das Filet in feinen Scheiben aufschneiden.
Zutaten
| 1 | Schweinefilet |
| 1Bund | Bärlauch |
| 100g | Schinken |
| 100g | Käse, (Gouda) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2EL | Butter, zum Anbraten und Übergießen |
| 1EL | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer |
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