Kartoffeln mit Mojo Rojo

Rezept für Kartoffeln mit Mojo Rojo

Kartoffeln mit Schale in sehr salzigem Wasser weich kochen.

Chilischoten entkernen , fein hacken. Tomaten waschen , klein schneiden. Knoblauch schälen , sehr fein hacken. In einer Pfanne das Öl erwärmen. Darin Chili, Knoblauch , Tomaten darin anbraten. Kreuzkümmel in einem Mörser zerstoßen. Dann mit Salz, Pfeffer , Paprikapulver unter die Mischung heben. Alles vom Herd nehmen , mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Essig abschmecken. Die Petersilie grob hacken , unterheben.

Mit den Kartoffeln servieren.

Vorsicht! Kann sehr scharf werden!

Tipp: Wenn die Mojo Rojo zu flüssig ist, mit den Semmelbröseln andicken.

Zutaten

750g	Kartoffeln, kleine, fest kochende
3	Fleischtomate(n), reife
3	Chilischote(n), rote
3	Knoblauchzehe(n)
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1EL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Meersalz
5EL	Olivenöl
1EL	Semmelbrösel bei Bedarf
1Bund	Petersilie, glatte
1Msp.	Kreuzkümmel
	Pfeffer

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