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Rezept für Minuten Couscous Fez
Die Mandeln in einer Pfanne kurz anrösten, herausnehmen , in der gleichen Pfanne mit dem Öl die Lammkeulenscheiben anbraten. Den Honig mit dem Zimt, 6 zerdrückten Pfefferkörnern , einem EL Wasser hinzugeben. Salzen , 1 Minute umrühren. Das Fleisch herausnehmen.
Den Couscous, die Mandeln , die Kichererbsen (abgetropft) , die Rosinen in die Pfanne geben , langsam 1 Minute umrühren. Die Gemüsebrühe dazugeben , das Fleisch wieder hineingeben. Das Ganze 5 Minuten auf schwacher Hitze , abgedeckt kochen lassen. Dann den Couscous mit einer Gabel auflockern , mit fein geschnittener Minze überstreuen.
Wein: Guerrouane (rot)
Wer es ein bisschen feuriger mag, kann eine Messerspitze Harissa entweder sofort in die Pfanne geben oder in der Gemüsebrühe aufgelöst hinzugeben.
Zutaten
| 300g | Couscous |
| 6Scheibe/n | Lammfleisch von der Keule |
| 1Dose | Kichererbsen |
| 50g | Mandel(n), gehobelte |
| 30g | Rosinen |
| 2EL | Honig, flüssiger |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 1EL | Minze, ungefähr |
| 2EL | Öl |
| 3Msp. | Zimt |
| Salz und Pfeffer (Körner) | |
| evtl. | Gewürzmischung Harissa |
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