HomeTennessee Jam Cake
Marmeladenkuchen aus Tennessee
In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Piment, Pekannüsse , Rosinen (oder Schokodrops) miteinander vermischen. Das Natron in der Buttermilch auflösen , beiseite stellen. In einer anderen Schüssel Butter , Zucker schaumig schlagen. Zuerst Eier, dann die Marmelade, die Natron-Buttermilch-Mischung , den Whiskey, zuletzt alle trockenen Zutaten unterrühren. Den Teig in eine gebutterte , bemehlte Kastenform füllen.
In den Backofen schieben , etwa 60 Minuten lang backen. Den Kuchen erst 15 Minuten auskühlen lassen, bevor er aus der Form gestürzt wird. Mit Puderzucker oder Zuckerglasur dekorieren. Der Kuchen setzt sich nach dem Abkühlen ein wenig.
Anmerkung: Marmeladenkuchen sind eine Spezialität aus Tennessee , Kentucky; die Marmelade macht den Teig aromatisch , saftig.
Zutaten
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