Schwein mit Sojabohnen

Dou Chi Rou Ding

Fleisch in 2 cm Würfel schneiden. 1 EL Sojasoße, 1 EL Reiswein, Eiweiß, Stärke , Sesamöl verrühren. Fleischwürfel untermengen. Salz , Pfeffer dran geben. 15 Min. ziehen lassen. Bohnen waschen , abtropfen lassen. Ingwer schälen in 3 Scheiben schneiden , mit 3 EL Reiswein , den Bohnen in einer Schüssel 15 Min. ziehen lassen. Frühlingszwiebeln in 1 cm große Stücke schneiden. Knoblauch , Peperoni fein hacken.

Öl im Wok erhitzen, Fleischwürfel dazugeben , ca. 2 Min braten. Herausnehmen, abtropfen lassen. Bohnen aus der Marinade nehmen , , mit Frühlingszwiebeln, Peperoni , Knoblauch in der Pfanne anbraten, ca. 1 Min. Mit je einem EL Reiswein , Sojasoße ablöschen. Fleischwürfel , Zucker dazugeben. Bei starker Hitze durchrühren. Abschmecken.

Zutaten

300g	Schweinefleisch (Rücken ohne Knochen)
2EL	Sojasauce, helle
5EL	Reiswein
1	Eiweiß
1EL	Speisestärke
1TL	Öl (Sesamöl)
	Salz und Pfeffer
1EL	Bohnen, schwarze, fermentierte
1Stück	Ingwer, 4,5 cm
2	Frühlingszwiebel(n)
1	Peperoni, rot, scharf
2	Knoblauchzehe(n)
5EL	Öl
½EL	Zucker

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