Schlemmer - Poularde

leicht und mit wenig Aufwand

Die Poulardenteile waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Im heißen Öl zuerst auf der Hautseite anbraten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die angebratenen Fleischteile mit der Haut nach oben in eine Auflaufform oder Kasserolle legen. Das vorbereitete Gemüse darum herum verteilen. In die heiße Brühe das Tomatenmark einrühren , die Fleischteile damit angießen. Den Zweig Rosmarin teilen , in die Brühe legen. Dann zuletzt die Chilischote ganz hinzugeben. Alles für 1 St,e im Ofen geben.

Das Brot in Scheiben schneiden, mit dem Knoblauch einreiben , mit dem Öl beträufeln. Mit etwas Salz würzen. Kurz vor Ende der Garzeit auf einem Blech mit in den Backofen geben, damit die Brotscheiben angeröstet werden.

Das Fleisch in der Kasserolle servieren, das Brot extra reichen. Die Chilischote sollte vor dem Servieren entfernt werden.

Tipps: Wer möchte, kann zur Brühe auch noch einen Schuss Pflaumensauce zum Verfeinern geben. Kann auch gut aufgewärmt werden. Das Gemüse kann auch je nach Geschmack variiert werden.

Zutaten

1	Poularde, gereinigt, zerteilt (auch Hähnchenbrust bzw. -teile mit Haut möglich)
1große	Zwiebel(n), geviertelte
10	Tomate(n) (Cocktailtomaten)
4	Kartoffeln, halbierte
2Zehe/n	Knoblauchzehe(n), geschälte
1kleine	Chilischote(n)
2TL	Tomatenmark
½Liter	Brühe, heiße
	Salz und Pfeffer
1Zweig/e	Rosmarin
	Öl zum Anbraten
2Stange/n	Baguette oder Ciabatta
etwas	Öl zum Bestreichen des Brotes
1Zehe/n	Knoblauch zum Einreiben des Brotes
1Prise	Salz

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