Nusskuchen ohne Mehl

Rezept für Nusskuchen ohne Mehl

Den Zwieback im Mixer fein mahlen , zusammen mit Nüssen, Zucker, Sahne , Backpulver in eine große Rührschüssel geben. Das Eiweiß von den Eiern trennen , schön steif schlagen, das Eigelb zu den anderen Zutaten in die Schüssel geben. Alle Zutaten mit dem Rührgerät zu einer gleichmäßigen Masse verrühren, dann das steif gewordene Eiweiß mit einem Löffel unter den Teig heben, bis es sich komplett verteilt hat. Der Teig sollte nun recht flüssig sein (keine Angst, das gehört so) , eine gleichmäßige helle Farbe haben.

Eine Kastenform gut fetten , den Teig einfüllen. Bei vorgeheiztem Ofen auf 150 Grad Celsius 60 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen Kuvertüre im Wasserbad erwärmen , auf dem Kuchen verteilen.

Zutaten

200g	Haselnüsse, gemahlene
200g	Zucker
8	Zwieback
6	Ei(er)
200ml	Schlagsahne
1TL	Backpulver
	Kuvertüre
	Fett für die Form

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