Fladenbrot

Rezept für Fladenbrot

Das Mehl mit dem Salz vermischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch (Achtung, nicht zu heiß!) auflösen. Zusammen mit dem lauwarmen Wasser zu der Mehlmischung geben. Den Teig nun verkneten, bis er weich ist. Ratsam ist es, es erst mit der Maschine zu machen , später mit den Händen zu verkneten. Zu einer Kugel formen , zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, teilen, zu Kugeln formen , ausrollen (ca. 25 cm Durchmesser). Dabei die Ränder etwas höher formen. Nun nochmals auf dem Backblech kurz gehen lassen (10-20 Minuten). Das Eigelb mit dem Olivenöl , dem Zucker verrühren , auf die Fladen streichen. Mit Sesamsamen reichlich bestreuen Jetzt das Ganze bei 220 Grad ca. 15 Minuten backen.

Selbst gemachtes Fladenbrot schmeckt viel besser als gekauftes, hoher Suchtfaktor.

Zutaten

125ml	Milch, lauwarme
175ml	Wasser, lauwarmes
¾Würfel	Hefe, frische
600g	Mehl
2TL	Salz
2EL	Sesam
1	Eigelb
1EL	Olivenöl
1TL	Zucker

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