Marzipanlikör

Rezept für Marzipanlikör

Die Vanilleschoten aufschneiden, das Mark herauskratzen , beiseite legen. Die Sahne mit den Vanilleschoten aufkochen, vom Herd nehmen , 10 Minuten ziehen lassen. Die Schoten heraus nehmen, Sahne durch ein Mulltuch seihen, kräftig ausdrücken.

Das Marzipan mit ¼ l Korn oder Wodka zu einem halbflüssigen Brei verrühren. Die Eigelbe mit dem Zucker dickschaumig schlagen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Dann die Sahne , das Mark langsam dazugeben, ebenso den Marzipanbrei , ganz zum Schluss, den restlichen Korn oder Wodka langsam einrühren.

Den Likör in kleine Flaschen füllen oder in eine große , etwa 1 Woche kühl , dunkel stellen. Vor dem Servieren gut durchschütteln , im Kühlschrank lagern, so ist der Likör ca. 8-10 Wochen haltbar.

Zutaten

2	Vanilleschote(n)
500ml	Sahne
100g	Marzipan
3	Eigelb
125g	Zucker
750ml	Wodka oder Korn

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