Blechschmandkuchen

Rezept für Blechschmandkuchen

Die Eier, den Zucker , den Vanillinzucker schaumig rühren. Danach Öl oder Margarine, Wasser, Mehl , Backpulver zugeben, alles gut mit Mixer verrühren. Backblech einfetten, den Teig auf das Backblech geben , dann das Backblech so lange hin , her bewegen, bis der Teig gleichmäßig verlaufen ist. Bei 170 ° C. ca. 20 - 25 min. backen. Auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Mandarinen gut abtropfen lassen. Schmand mit Mandarinen in einer großen Schüssel verrühren (am besten mit Schneebesen) , die Sahne in einem hohen Gefäß mit Sahnesteif , Vanillinzucker steif schlagen. Danach zu der Mischung aus Schmand , Mandarinen geben, vorsichtig verrühren , auf den gebackenen , ausgekühlten Teig geben. Zimt , Zucker auf den Kuchen geben. Sofort servieren oder kühl stellen.

Zutaten

4	Ei(er)
250g	Zucker
1Pkt.	Vanillezucker
125ml	Öl oder Margarine
150ml	Wasser
250g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
3Dose/n	Mandarine(n)
3Becher	Schmand
3Becher	süße Sahne
3Pkt.	Sahnesteif
3Pkt.	Vanillezucker
etwas	Zimt und Zucker

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