Asiatischer Kokoseintopf

Rezept für Asiatischer Kokoseintopf

Die Knoblauchzehen abziehen , fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen , ebenfalls klein würfeln. Dann die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

Wok auf dem Herd heiß werden lassen , Öl darin erhitzen. Den Knoblauch , die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Die Currypaste einrühren , sofort mit Brühe aufgießen. Anschließend die Kokosmilch zugeben. Alles aufkochen , 5 Minuten ziehen lassen. Die Garnelen , die Kartoffeln nun zugeben , in der Suppe erhitzen. Mit Salz, Pfeffer , Sojasauce abschmecken. In vorgewärmte Schalen verteilen , mit Kokosraspel verziert servieren.

Tipp: Zusätzlich kann man als Einlage Gemüsestreifen (z.B. Wurzel, Kohlrabi, Sellerie, usw.) nehmen , diese dann mit gehacktem Koriandergrün , Zitronengras servieren. Statt der Currypaste kann man auch eine frische gewürfelte Chilischote verwenden.

Zutaten

2	Knoblauchzehe(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
200g	Kartoffeln, gekochte, fest kochende
3EL	Pflanzenöl
1TL	Currypaste
250ml	Geflügelbrühe oder Gemüsebrühe
250ml	Kokosmilch
1TL	Sojasauce
100g	Garnele(n), geschälte
2EL	Kokosraspel, ungesüßte
	Salz
	Pfeffer, schwarzer

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