Ente Exotik

Rezept für Ente Exotik

Ente waschen, mit etwas Olivenöl einreiben. Mit Pfeffer , Salz großzügig würzen. Die Dose Ananas öffnen, Saft abgießen , aufbewahren. Orange, Zwiebel , Apfel schälen, ebenso wie Ananas , Weintrauben in kleine Würfel schneiden, alles in eine Schüssel geben , gut durchmischen. Pfeffer, Salz , Beifuß beimengen. Die Ente damit füllen.

Die Ente mit etwas Öl beidseitig stark anbraten. Danach 60 90 Minuten bei 180 Grad im Backofen braun , knusprig braten.

Die Ente zerteilen, die Füllung herausnehmen , durch ein Sieb drücken. Den abfließenden Saft in ein Töpfchen geben, zum Kochen bringen , mit Sojasauce , Ananassaft abschmecken. Die Haut der Entenstücke damit bestreichen, die Stücke wieder auf ein Backblech geben , bei 180 Grad für 5 10 Minuten schön knusprig braten.

Die restliche Sauce gegebenenfalls mit etwas Saucenbinder andicken. Überschüssiges Fett abschöpfen.

Dazu serviert man am besten Rotkohl , Klöße.

Zutaten

1	Ente (ca. 2 kg)
1	Orange(n)
1	Apfel
1	Zwiebel(n)
1kl. Dose/n	Ananas
200g	Weintrauben
	Salz und Pfeffer
	Beifuß
	Olivenöl
	Sojasauce
evtl.	Saucenbinder

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