Gebackene Garnelen

Gung Rampän

Von den Garnelen den Kopf abtrennen, Körper schälen, am Rücken einschneiden , den dünnen Darm entfernen. Der Schwanz bleibt am Körper. Waschen, trockentupfen , mit Sojasauce , Pfeffer einreiben. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank lassen. Tempuramehl , Salz mit knapp 1/4 Liter Wasser mit einem Schneebesen langsam zu einem dickflüssigen Teig ohne Klumpen anrühren.

Öl in einem Topf erhitzen bis sich kleine Bläschen bilden. Garnelen am Schwanzende packen, durch den Teig ziehen , ins heiße Fett geben. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Mit der Sauce servieren.

Zutaten

500g	Garnele(n), mittelgroße rohe
3EL	Sojasauce, helle
½TL	Pfeffer, schwarzer
100g	Mehl (Tempuramehl)
1TL	Salz
1Liter	Öl, geschmacksneutrales
	Sauce, süß-saure

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