Poltertorte

Rezept für Poltertorte

Für die Böden aus Zucker (125 g), Margarine, Eigelb, Mehl, Backpulver , Milch einen geschmeidigen Rührteig herstellen; diesen in 2 Hälften teilen. Die Teigportionen in 2 gefetteten (oder mit Backpapier ausgelegten) Springformen gleicher Größe auf dem Boden glatt streichen.
Das Eiweiß mit dem Zucker (200 g) steif schlagen; ebenfalls in 2 Portionen teilen , auf den Rührteigen gleichmäßig verteilen. Beide Böden bei 180°C (Heißluft weniger) 25-30 Minuten backen , dann abkühlen lassen.

Für die Füllung das Wasser mit dem Zitronensaft , dem Zucker aufkochen, mit der Speisestärke andicken , abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen , unter die Creme heben.
Die Creme auf einem der Böden verteilen , den anderen Boden (Baisermasse natürlich nach oben) drauf setzen.

Zutaten

125g	Zucker
125g	Margarine
4	Ei(er), getrennt
150g	Mehl
2TL	Backpulver
2EL	Milch
200g	Zucker
125ml	Wasser
2	Zitrone(n), den ausgepressten Saft
100g	Zucker
2 ½TL	Speisestärke
½Liter	Sahne

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