Riesling - Käsesuppe mit Blätterteig - Keksen

Rezept für Riesling - Käsesuppe mit Blätterteig - Keksen

Kartoffeln schälen , würfeln. Zwiebel, Knoblauch , Lauch putzen , klein schneiden. Butter in einem Topf zerlassen , das Gemüse darin anschwitzen. Kartoffeln zufügen, mit der Brühe auffüllen , so lange kochen bis die Kartoffelwürfel zerfallen. Mit dem Stabmixer mixen. Riesling, Sahne , Käse einrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Blätterteig auftauen, dann 2 mm stark ausrollen. Mit Weihnachtsausstechern beliebige Formen ausstechen , auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. 1 St,e ruhen lassen.

Danach mit dem verquirlten Ei bestreichen , mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C goldbraun backen.

Anschließend die Käsesuppe in vorgewärmte Suppenteller füllen. Die Blätterteigteilchen auf den Rand setzen , - wenn Platz im Teller ist evtl. auch darauf schwimmen lassen (ich habe einen in die Mitte gesetzt , vier am Tellerrand platziert).

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Stange/n	Lauch
30g	Butter
2	Kartoffeln
1Liter	Hühnerbrühe
⅛Liter	Wein, weiß (Riesling)
⅛Liter	Sahne
50g	Käse (Emmentaler)
50g	Käse (Tilsiter)
150g	Blätterteig (TK)
	Mehl zum Ausrollen
1	Ei(er), verquirltes
50g	Sesam

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